Варенье из кизила

Вчера пришла к нам подружка моей средней дочери, которая живет не далеко от нас, но в коттедже, вместе с бабушкой. С ее бабушкой, мы хорошие друзья, да и с девушкой, что в гости пришла, Мариной, тоже отношения приятельские, так вот она предупредила, что скоро пригласит на с Алиной собирать кизил!

У них в саду растет три кизиловых куста, и ягод больше, чем они смогут переработать и съесть – и так ежегодно!

Ну кто от подобного предложения откажется – каждый год обрываем эти полезные ягодки, варим из них вкуснейшее полезное варенье и компот на зиму закатываем О компоте, только вишневом, я вот здесь писала, но этот, кизиловый,  заготавливаем аналогичным способом – вкусно и полезно!

По традиции, расскажу вам немного о кизиле, а уж потом и рецепт варенья напишу.

Вообще то кизиловое варенье ценят абсолютно все гурманы – вкусное до невозможности, а о пользе кизила и варенья напишу ниже.

На Кавказе и в Крыму растут целые рощи кизиловые, просто непроходимые иногда! Именно оттуда к нам и пришло название ягод, ведь в переводе с тюркского языка, название ягод значит «красный» — это лучшая характеристика спелых ягодок кизиловых!

По содержанию витаминов и минералов, ягоды кизила приравнять можно только к лимону и шиповнику, но пользе чуть позже, а пока легенды о кизиле.

Тюркские народы называют кизил ягодой шайтана, и все потому, что якобы обуреваемый жадностью Шайтан, вымолил у Аллаха отдать ему цветущий кизил, однако плодов так и не дождался и решил людям отдать непригодное, по его мнению, растение.

Люди же, более терпеливые, дождались созревания кизила, и собирая их с кустов осенью, насмехались над глупостью Шайтана. Злюка шайтан, решив отомстить людям, увеличил на следующий год, урожай кизила вдвое, однако и солнечного тепла понадобилось для созревания ягод больше и люди встретились с холодной зимой, более суровой, чем обычно.

И пошла примета народная с этих пор, что если урожай кизила богатый, следует ждать зиму суровую и холодную…     Дальше…

Интересно всем.